http://www.kalamala.com Kalamala.com info@kalamala.com fi Tue, 16 Oct 2007 00:38:12 -0400 http://www.kalamala.com/images/rss_logo.gif http://www.kalamala.com Kalamala.com ۱. شیر را در ظرف لعابی ریخته آرد برنج را در آن حل کنید. ۲. سپس گلاب و شکر را اضافه نمایید. ۳. مایه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا جوش آمده کمی غلیظ شود. ۴. فرنی را در ظروف یک نفره کشیده و بگذارید سرد شود. می توانید روی آن را با کمی دارچین تزیین نمایید. Deserts Persian http://www.kalamala.com/deserts-cri-15.html?srID=34 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/deserts-cri-15.html?srID=34 ۱. شیر را در ظرف لعابی ریخته آرد برنج را در آن حل کنید. ۲. سپس گلاب و شکر را اضافه نمایید. ۳. مایه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا جوش آمده کمی غلیظ شود. ۴. فرنی را در ظروف یک نفره کشیده و بگذارید سرد شود. می توانید روی آن را با کمی دارچین تزیین نمایید. دسر Persian http://www.kalamala.com/deserts-cri-15.html?srID=34 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/deserts-cri-15.html?srID=34 ۱. پياز و سير را خُرد کنيد. کمی زردچوبه به آن اضافه کرده و در روغن تفت دهيد تا نرم شود. ۲. سبزی را اضافه کنيد و بگذاريد با هم سرخ شوند. ۳. تمبر هندی را در دو ليوان بزرگ آب بخيسانيد تا نرم شود، بعد به کمک صافی از هسته جدا کنيد و آب آن را به مواد قبلی اضافه نموده تا بجوشد و غليظ شود. ۴. ماهی را در قطعات بزرگ (سه اينچ × سه اينچ) ببريد، نمک، فلفل، پياز خُردشده و سير را به آن اضافه کرده و در روغن سرخ کرده تا ماهی تغيير رنگ برهد. ۵. ماهی سرخ شده را به قليه اضافه کنيد تا به همراه بقيّه مواد بجوشد. Khoresh (Stews) Persian http://www.kalamala.com/khoresh-stews-cri-7.html?srID=35 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/khoresh-stews-cri-7.html?srID=35 ۱. پياز و سير را خُرد کنيد. کمی زردچوبه به آن اضافه کرده و در روغن تفت دهيد تا نرم شود. ۲. سبزی را اضافه کنيد و بگذاريد با هم سرخ شوند. ۳. تمبر هندی را در دو ليوان بزرگ آب بخيسانيد تا نرم شود، بعد به کمک صافی از هسته جدا کنيد و آب آن را به مواد قبلی اضافه نموده تا بجوشد و غليظ شود. ۴. ماهی را در قطعات بزرگ (سه اينچ × سه اينچ) ببريد، نمک، فلفل، پياز خُردشده و سير را به آن اضافه کرده و در روغن سرخ کرده تا ماهی تغيير رنگ برهد. ۵. ماهی سرخ شده را به قليه اضافه کنيد تا به همراه بقيّه مواد بجوشد. خورش Persian http://www.kalamala.com/khoresh-stews-cri-7.html?srID=35 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/khoresh-stews-cri-7.html?srID=35 ۱. قهوه و شکر را در قهوه جوش بريزيد، آب را اضافه کرده و مخلوط کنيد. ۲. قهوه جوش را روی حرارت بسيار ملايم بگذاريد و بالای سرش بايستيد تا کف کند و بالا بيايد. ۳. قبل از اين که قهوه سر برود، قهوه جوش را از روی حرارت برداريد. ۴. کف قهوه را با قاشق چايخوری در فنجان ها بريزيد. ۵. قهوه را بهم بزنيد و در فنجان ها بريزيد. Beverages Persian http://www.kalamala.com/beverages-cri-43.html?srID=44 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/beverages-cri-43.html?srID=44 ۱. قهوه و شکر را در قهوه جوش بريزيد، آب را اضافه کرده و مخلوط کنيد. ۲. قهوه جوش را روی حرارت بسيار ملايم بگذاريد و بالای سرش بايستيد تا کف کند و بالا بيايد. ۳. قبل از اين که قهوه سر برود، قهوه جوش را از روی حرارت برداريد. ۴. کف قهوه را با قاشق چايخوری در فنجان ها بريزيد. ۵. قهوه را بهم بزنيد و در فنجان ها بريزيد. نوشیدنی ها Persian http://www.kalamala.com/beverages-cri-43.html?srID=44 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/beverages-cri-43.html?srID=44 ۱. قهوه و شکر را در قهوه جوش بريزيد، آب را اضافه کرده و مخلوط کنيد. ۲. قهوه جوش را روی حرارت بسيار ملايم بگذاريد و بالای سرش بايستيد تا کف کند و بالا بيايد. ۳. قبل از اين که قهوه سر برود، قهوه جوش را از روی حرارت برداريد. ۴. کف قهوه را با قاشق چايخوری در فنجان ها بريزيد. ۵. قهوه را بهم بزنيد و در فنجان ها بريزيد. Beverages Persian http://www.kalamala.com/beverages-cri-43.html?srID=116 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/beverages-cri-43.html?srID=116 ۱. قهوه و شکر را در قهوه جوش بريزيد، آب را اضافه کرده و مخلوط کنيد. ۲. قهوه جوش را روی حرارت بسيار ملايم بگذاريد و بالای سرش بايستيد تا کف کند و بالا بيايد. ۳. قبل از اين که قهوه سر برود، قهوه جوش را از روی حرارت برداريد. ۴. کف قهوه را با قاشق چايخوری در فنجان ها بريزيد. ۵. قهوه را بهم بزنيد و در فنجان ها بريزيد. نوشیدنی ها Persian http://www.kalamala.com/beverages-cri-43.html?srID=116 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/beverages-cri-43.html?srID=116 ۱. برنج را مطابق دستور پخت کته بپزید. ۲. میگو را به همراه نمک و آب داغ در حرارت ملایم مدت ۱۰ دقیقه بپزید. در پایان باید یک لیوان آب آن باقی بماند. ۳. تخم مرغ ها را آب پز کنید تا سفت شود. ۴. آرد را درکره به مدت ۵ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. ۵. رب گوجه را با آب میگو مخلوط کنید و به آرامی به آرد اضافه کنید و هم بزنید. ۶. نمک و فلفل و پودر کاری را به آن اضافه کنید و بگذارید مدت ۲ تا ۳ دقیقه بپزد. ۷. جعفری را بشویید و خرد کنید. ۸. میگو را به همراه کته، تکه های تخم مرغ و جعفری میل کنید. برنج Persian http://www.kalamala.com/rice-dishes-cri-8.html?srID=49 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/rice-dishes-cri-8.html?srID=49 ۱. برنج را مطابق دستور پخت کته بپزید. ۲. میگو را به همراه نمک و آب داغ در حرارت ملایم مدت ۱۰ دقیقه بپزید. در پایان باید یک لیوان آب آن باقی بماند. ۳. تخم مرغ ها را آب پز کنید تا سفت شود. ۴. آرد را درکره به مدت ۵ دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. ۵. رب گوجه را با آب میگو مخلوط کنید و به آرامی به آرد اضافه کنید و هم بزنید. ۶. نمک و فلفل و پودر کاری را به آن اضافه کنید و بگذارید مدت ۲ تا ۳ دقیقه بپزد. ۷. جعفری را بشویید و خرد کنید. ۸. میگو را به همراه کته، تکه های تخم مرغ و جعفری میل کنید. Rice Dishes Persian http://www.kalamala.com/rice-dishes-cri-8.html?srID=49 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/rice-dishes-cri-8.html?srID=49 1.گوجه فرنگی ها را در آب جوش بجوشانید، سپس آن ها را پوست بکنید و خرد کنید. 2.بادنجان ها را کباب کنید تا پوست آن ها بترکد. 3.بادنجان ها را پوست بکنید و به قطعات کوچک خرد کنید. 4.سیر خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. 5.ابتدا بادنجان و سپس گوجه فرنگی، نمک و فلفل را اضفه کنید و همه مواد را با هم سرخ کنید تا آب اضافی آن ها بخار شود. 6.تخم مرغ ها را بزنید و به مواد اضافه کنید و بگذارید 4-5 دقیقه بپزد. Other Persian http://www.kalamala.com/other-cri-17.html?srID=90 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/other-cri-17.html?srID=90 1.گوجه فرنگی ها را در آب جوش بجوشانید، سپس آن ها را پوست بکنید و خرد کنید. 2.بادنجان ها را کباب کنید تا پوست آن ها بترکد. 3.بادنجان ها را پوست بکنید و به قطعات کوچک خرد کنید. 4.سیر خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. 5.ابتدا بادنجان و سپس گوجه فرنگی، نمک و فلفل را اضفه کنید و همه مواد را با هم سرخ کنید تا آب اضافی آن ها بخار شود. 6.تخم مرغ ها را بزنید و به مواد اضافه کنید و بگذارید 4-5 دقیقه بپزد. دیگر غذاها Persian http://www.kalamala.com/other-cri-17.html?srID=90 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/other-cri-17.html?srID=90 ۱. شکم ماهی را به صورت افقی ببرید و محتویات آن را خارج کنید. ۲. درون و بیرون ماهی را بشویید و به دقت خشک کنید. ۳. ماهی را ده تا بیست دقیقه کباب کنید تا پوست آن خشک شود. ۴. پوست ماهی را جدا کنید و ماهی را در ظرفی که با آلومینیوم پوشاندید، بگذارید. ۵. گشنیز و نعنای خشک شده، روغن زیتون، ادویه ماهی و نمک را خوب مخلوط کنید. ۶. سس را روی دو طرف ماهی و درون آن بریزید و ماهی را بپزید. ۷. ماهی کباب را با برش های لیمو و مقداری جعفری تزیین کنید. Kebob Persian http://www.kalamala.com/kebob-cri-9.html?srID=95 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/kebob-cri-9.html?srID=95 ۱. شکم ماهی را به صورت افقی ببرید و محتویات آن را خارج کنید. ۲. درون و بیرون ماهی را بشویید و به دقت خشک کنید. ۳. ماهی را ده تا بیست دقیقه کباب کنید تا پوست آن خشک شود. ۴. پوست ماهی را جدا کنید و ماهی را در ظرفی که با آلومینیوم پوشاندید، بگذارید. ۵. گشنیز و نعنای خشک شده، روغن زیتون، ادویه ماهی و نمک را خوب مخلوط کنید. ۶. سس را روی دو طرف ماهی و درون آن بریزید و ماهی را بپزید. ۷. ماهی کباب را با برش های لیمو و مقداری جعفری تزیین کنید. کباب Persian http://www.kalamala.com/kebob-cri-9.html?srID=95 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/kebob-cri-9.html?srID=95 خیار و پیاز رنده شده و ادویه ماست و خیار را در ماست بریزید و خوب به هم بزنید. Side Dishes Persian http://www.kalamala.com/side-dishes-cri-14.html?srID=81 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/side-dishes-cri-14.html?srID=81 خیار و پیاز رنده شده و ادویه ماست و خیار را در ماست بریزید و خوب به هم بزنید. چاشنی ها Persian http://www.kalamala.com/side-dishes-cri-14.html?srID=81 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/side-dishes-cri-14.html?srID=81 ۱. گوشت را به همراه پیاز سرخ شده و نمک و فلفل در روغن تفت دهید. ۲. دو لیوان آب داغ و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و به مدت ۴۰ دقیقه در حرارت ملایم بپزید. ۳. ماش ها را بشویید و به همراه یک تا دو لیوان آب داغ – زردچوبه و کمی نمک به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در حرارت ملایم بپزید. ۴. آب را از آن جدا کنید و گوشت را با ماش مخلوط کنید. ۵. برنج را مطابق دستور کته و یا پلو حاضر کنید. ۶. اگر برنج را به صورت کته درست می کنید قبل از اینکه آب آن کاملا خالی شود مخلوط گوشت و ماش را اضافه کنید. ۷. اگر به صورت پلو درست می کنید پس از آبکش کردن برنج مخلوط برنج و ماش و گوشت را در قابلمه نچسب بریزید و برنج را دم کنید. برنج Persian http://www.kalamala.com/rice-dishes-cri-8.html?srID=51 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/rice-dishes-cri-8.html?srID=51 ۱. گوشت را به همراه پیاز سرخ شده و نمک و فلفل در روغن تفت دهید. ۲. دو لیوان آب داغ و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و به مدت ۴۰ دقیقه در حرارت ملایم بپزید. ۳. ماش ها را بشویید و به همراه یک تا دو لیوان آب داغ – زردچوبه و کمی نمک به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در حرارت ملایم بپزید. ۴. آب را از آن جدا کنید و گوشت را با ماش مخلوط کنید. ۵. برنج را مطابق دستور کته و یا پلو حاضر کنید. ۶. اگر برنج را به صورت کته درست می کنید قبل از اینکه آب آن کاملا خالی شود مخلوط گوشت و ماش را اضافه کنید. ۷. اگر به صورت پلو درست می کنید پس از آبکش کردن برنج مخلوط برنج و ماش و گوشت را در قابلمه نچسب بریزید و برنج را دم کنید. Rice Dishes Persian http://www.kalamala.com/rice-dishes-cri-8.html?srID=51 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/rice-dishes-cri-8.html?srID=51 ۱. برنج را به مدت دو ساعت در آب ولرم خیس کنید. ۲. مرغ را با پیاز سرخ کرده در روغن تفت بدهید تا رنگ آن عوض شود. ۳. یک لیوان آب داغ- نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و در حرارت ملایم به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. ۴. پس از اینکه مرغها پخت گوشت آن را از استخوان جدا کنید.آب مرغ را جداگانه نگه دارید. ۵. زرشک و کشمش را با آب سرد بشویید و خشک کنید. به طور جداگانه در حرارت ملایم در روغن سرخ کنید. ۶. به زرشکها در هنگام سرخ کردن کمی شکر هم اضافه کنید. ۷. خلال بادام ها را در آب سرد به مدت یک ساعت خیس کنید. ۸. خلال پرتغال را مدت کمی در آب بجوشانید وخشک کنید مجددا تکرار کنید.سپس به مدت یک ساعت در آب سرد خیس کنید- آب آن را خالی کنید و مجددا تکرار کنید.در نهایت برای چند دقیقه با مقداری شکر بجوشانیدسپس آب آن را خالی کنید. ۹. برنج را مطابق دستور پلو بپزید. ۱۰. وقتی برنج را آبکش کردید مقداری روغن و آب داغ را در قابلمه بریزید و ۱/۲ برنج را به آن اضافه کنید. ۱۱. مرغها را روی برنج بچینید سپس نصف باقیمانده برنج را اضافه کنید سپس نصف خلال بادام و خلال پرتغال - آب مرغ را به همراه کمی روغن به روی برنج بریزید. را روی آن بچینید.باقیمانده برنج را اضافه کنید. ۱۲. زعفران را در کمی آب داغ حل کنید و به روی برنج بریزید. ۱۳. درب قابلمه را بگذارید و در حرارت کم به مدت ۳۰ دقیقه بپزید. ۱۴. باقیمانده بادام و خلال پسته و پرتغال و کشمش و زرشک را با هم مخلوط کنید و به روی برنج بریزید. ۱۵. دو قاشق کره را آب کنید و به روی برنج بریزید. برنج Persian http://www.kalamala.com/rice-dishes-cri-8.html?srID=50 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/rice-dishes-cri-8.html?srID=50 ۱. برنج را به مدت دو ساعت در آب ولرم خیس کنید. ۲. مرغ را با پیاز سرخ کرده در روغن تفت بدهید تا رنگ آن عوض شود. ۳. یک لیوان آب داغ- نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و در حرارت ملایم به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. ۴. پس از اینکه مرغها پخت گوشت آن را از استخوان جدا کنید.آب مرغ را جداگانه نگه دارید. ۵. زرشک و کشمش را با آب سرد بشویید و خشک کنید. به طور جداگانه در حرارت ملایم در روغن سرخ کنید. ۶. به زرشکها در هنگام سرخ کردن کمی شکر هم اضافه کنید. ۷. خلال بادام ها را در آب سرد به مدت یک ساعت خیس کنید. ۸. خلال پرتغال را مدت کمی در آب بجوشانید وخشک کنید مجددا تکرار کنید.سپس به مدت یک ساعت در آب سرد خیس کنید- آب آن را خالی کنید و مجددا تکرار کنید.در نهایت برای چند دقیقه با مقداری شکر بجوشانیدسپس آب آن را خالی کنید. ۹. برنج را مطابق دستور پلو بپزید. ۱۰. وقتی برنج را آبکش کردید مقداری روغن و آب داغ را در قابلمه بریزید و ۱/۲ برنج را به آن اضافه کنید. ۱۱. مرغها را روی برنج بچینید سپس نصف باقیمانده برنج را اضافه کنید سپس نصف خلال بادام و خلال پرتغال - آب مرغ را به همراه کمی روغن به روی برنج بریزید. را روی آن بچینید.باقیمانده برنج را اضافه کنید. ۱۲. زعفران را در کمی آب داغ حل کنید و به روی برنج بریزید. ۱۳. درب قابلمه را بگذارید و در حرارت کم به مدت ۳۰ دقیقه بپزید. ۱۴. باقیمانده بادام و خلال پسته و پرتغال و کشمش و زرشک را با هم مخلوط کنید و به روی برنج بریزید. ۱۵. دو قاشق کره را آب کنید و به روی برنج بریزید. Rice Dishes Persian http://www.kalamala.com/rice-dishes-cri-8.html?srID=50 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/rice-dishes-cri-8.html?srID=50 1.2 قاشق غذاخوری نمک در یک کاسه آب بریزید. 2.گردوها را به مدت چند ساعت در آب نمک خیس کنید، سپس آب آن را دور بریزید. 3.پنیر فتا را به صورت مکعب های کوچک ببرید. 4.سبزی ها را بشویید و خوب خشک کنید. 5.همه ی مواد را در ظرف تختی بچینید و با نان میل کنید. Side Dishes Persian http://www.kalamala.com/side-dishes-cri-14.html?srID=82 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/side-dishes-cri-14.html?srID=82 1.2 قاشق غذاخوری نمک در یک کاسه آب بریزید. 2.گردوها را به مدت چند ساعت در آب نمک خیس کنید، سپس آب آن را دور بریزید. 3.پنیر فتا را به صورت مکعب های کوچک ببرید. 4.سبزی ها را بشویید و خوب خشک کنید. 5.همه ی مواد را در ظرف تختی بچینید و با نان میل کنید. چاشنی ها Persian http://www.kalamala.com/side-dishes-cri-14.html?srID=82 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/side-dishes-cri-14.html?srID=82 ۱. هویج ها را شسته و پوست بکنید و رنده کنید. ۲. هویج را در روغن مدت کمی سرخ کنید. ۳. شکر را در آب گرم حل کنید. ۴. شکر را به هویج ها اضافه کنید و در حرارت ملایم بپزید تا مقداری از آب آن کم شود. ۵. مرغ را تکه تکه کنید. ۶. مرغ وپیاز سرخ کرده را با کمی روغن در قابلمه تفت دهید به طوری که رنگ آن تغییر کند. ۷. نمک و یک لیوان آب داغ به مرغ اضافه کنید و به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس بگذارید تا سرد شود. ۸. پس از آنکه مرغ ها سرد شد گوشت را از استخوان جدا کنید. ۹. برنج را طبق دستور پلو بپزید اما پیش از اینکه کاملا نرم شود آن را درآبکش بریزید. ۱۰. وقتی آب برنج کاملا رفت برنج را به همراه مرغ – آب مرغ و هویج در قابلمه بریزید و بپزید. ۱۱. زعفران را در3 قاشق آب داغ حل کنید و با چند قاشق برنج مخلوط کنید. ۱۲. هویج پلو را در ظرف بکشید و برنج زعفرانی را به روی آن اضافه کنید. برنج Persian http://www.kalamala.com/rice-dishes-cri-8.html?srID=53 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/rice-dishes-cri-8.html?srID=53 ۱. هویج ها را شسته و پوست بکنید و رنده کنید. ۲. هویج را در روغن مدت کمی سرخ کنید. ۳. شکر را در آب گرم حل کنید. ۴. شکر را به هویج ها اضافه کنید و در حرارت ملایم بپزید تا مقداری از آب آن کم شود. ۵. مرغ را تکه تکه کنید. ۶. مرغ وپیاز سرخ کرده را با کمی روغن در قابلمه تفت دهید به طوری که رنگ آن تغییر کند. ۷. نمک و یک لیوان آب داغ به مرغ اضافه کنید و به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس بگذارید تا سرد شود. ۸. پس از آنکه مرغ ها سرد شد گوشت را از استخوان جدا کنید. ۹. برنج را طبق دستور پلو بپزید اما پیش از اینکه کاملا نرم شود آن را درآبکش بریزید. ۱۰. وقتی آب برنج کاملا رفت برنج را به همراه مرغ – آب مرغ و هویج در قابلمه بریزید و بپزید. ۱۱. زعفران را در3 قاشق آب داغ حل کنید و با چند قاشق برنج مخلوط کنید. ۱۲. هویج پلو را در ظرف بکشید و برنج زعفرانی را به روی آن اضافه کنید. Rice Dishes Persian http://www.kalamala.com/rice-dishes-cri-8.html?srID=53 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/rice-dishes-cri-8.html?srID=53 ۱. شکر را درآب بریزید و کاملا در آن حل کنید. ۲. عرق چهل گیاه را به آب اضافه کنید. ۳. شربت را باید سرد مصرف کرد. یا به آن یخ اضافه کنید و یا حدود ۲۰ دقیقه آن را در فریزر بگذارید. Beverages Persian http://www.kalamala.com/beverages-cri-43.html?srID=109 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/beverages-cri-43.html?srID=109 ۱. شکر را درآب بریزید و کاملا در آن حل کنید. ۲. عرق چهل گیاه را به آب اضافه کنید. ۳. شربت را باید سرد مصرف کرد. یا به آن یخ اضافه کنید و یا حدود ۲۰ دقیقه آن را در فریزر بگذارید. نوشیدنی ها Persian http://www.kalamala.com/beverages-cri-43.html?srID=109 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/beverages-cri-43.html?srID=109 ۱. شکر را به آب اضافه کنید و کاملا در آن حل کنید. ۲. عرق خار شتر را به آب اضافه کنید. ۳. شربت را باید سرد مصرف کرد. یا به آن یخ اضافه کنید و یا حدود ۲۰ دقیقه آن را در فریزر بگذارید. Beverages Persian http://www.kalamala.com/beverages-cri-43.html?srID=104 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/beverages-cri-43.html?srID=104 ۱. شکر را به آب اضافه کنید و کاملا در آن حل کنید. ۲. عرق خار شتر را به آب اضافه کنید. ۳. شربت را باید سرد مصرف کرد. یا به آن یخ اضافه کنید و یا حدود ۲۰ دقیقه آن را در فریزر بگذارید. نوشیدنی ها Persian http://www.kalamala.com/beverages-cri-43.html?srID=104 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/beverages-cri-43.html?srID=104 ۱. روغن را داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. ۲. فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و روی آن ها به اندازه کافی آب بریزید. ۳. برنج و لپه را ده دقیقه بجوشانید و بگذارید خنک شود. ۴. گوشت، برنج، لپه، سبزی، زردچوبه، نمک و فلفل را مخلوط کنید. ۵. کوفته ها را به اندازه پرتقال بگیرید و در آب کوفته که در حال جوشیدن است بیاندازید تا یک ساعت بپزد. Dolma and Koofteh Persian http://www.kalamala.com/dolma-koofteh-cri-13.html?srID=68 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/dolma-koofteh-cri-13.html?srID=68 ۱. روغن را داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. ۲. فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و روی آن ها به اندازه کافی آب بریزید. ۳. برنج و لپه را ده دقیقه بجوشانید و بگذارید خنک شود. ۴. گوشت، برنج، لپه، سبزی، زردچوبه، نمک و فلفل را مخلوط کنید. ۵. کوفته ها را به اندازه پرتقال بگیرید و در آب کوفته که در حال جوشیدن است بیاندازید تا یک ساعت بپزد. دلمه Persian http://www.kalamala.com/dolma-koofteh-cri-13.html?srID=68 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/dolma-koofteh-cri-13.html?srID=68 ۱. لپه را در یک لیتر آب به مدت ۴۰ دقیقه بجوشانید تا نرم شود، وقتی خنک شد، آن را با گوشت چرخ کنید. ۲. برنج را در دو پیمانه آب به مدت ده دقیقه بجوشانید، سپس در آبکش بریزید تا خنک شود. ۳. زعفران را در اندکی آب داغ حل کرده و به برنج پخته اضافه کنید. ۴. پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. ۵. فلفل و زرد چوبه را اضافه کنید و روی آن ها به اندازه کافی آب بریزید. ۶. گوشت، برنج، لپه، سبزی، نمک، فلفل و زرد چوبه را مخلوط کنید. ۷. کوفته را به اندازه پرتقال بگیرید و در وسط آن سوراخی ایجاد کنید. ۸. مواد درون کوفته (پیاز داغ، مغز گردو، آلو،آلبالو، زرشک، یا تخم مرغ درسته) را در سوراخ بریزید، روی آن را ببندید و کوفته را بچرخانید تا کاملا گرد شود. ۹. کوفته ها را در آب کوفته که در حال جوشیدن است بیندازید تا یک ساعت بپزد. Dolma and Koofteh Persian http://www.kalamala.com/dolma-koofteh-cri-13.html?srID=72 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/dolma-koofteh-cri-13.html?srID=72 ۱. لپه را در یک لیتر آب به مدت ۴۰ دقیقه بجوشانید تا نرم شود، وقتی خنک شد، آن را با گوشت چرخ کنید. ۲. برنج را در دو پیمانه آب به مدت ده دقیقه بجوشانید، سپس در آبکش بریزید تا خنک شود. ۳. زعفران را در اندکی آب داغ حل کرده و به برنج پخته اضافه کنید. ۴. پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. ۵. فلفل و زرد چوبه را اضافه کنید و روی آن ها به اندازه کافی آب بریزید. ۶. گوشت، برنج، لپه، سبزی، نمک، فلفل و زرد چوبه را مخلوط کنید. ۷. کوفته را به اندازه پرتقال بگیرید و در وسط آن سوراخی ایجاد کنید. ۸. مواد درون کوفته (پیاز داغ، مغز گردو، آلو،آلبالو، زرشک، یا تخم مرغ درسته) را در سوراخ بریزید، روی آن را ببندید و کوفته را بچرخانید تا کاملا گرد شود. ۹. کوفته ها را در آب کوفته که در حال جوشیدن است بیندازید تا یک ساعت بپزد. دلمه Persian http://www.kalamala.com/dolma-koofteh-cri-13.html?srID=72 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/dolma-koofteh-cri-13.html?srID=72 ۱. لوبیا سیز را خرد کنید و با کمی نمک در دو تا سه لیوان آب به مدت ده تا پانزده دقیقه بجوشانید تا نرم شود، سپس آب آن را دور بریزید . ۲. پیاز را حلقه حلقه خرد کرده ودر روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود . ۳. تخم مرغ ها را بزنید و به همراه جوش شیرین، نمک، فلفل، آرد، و زعفران حل شده در یک سوم لیوان آب داغ، به پیاز اضافه کنید و خوب به هم بزنید. ۴. مخلوط را در روغن از قبل داغ شده بریزید، سطح آن را صاف کرده ودر ماهی تابه را بگذارید. ۵. حرارت را کم کنید و بگذارید پانزده دقیقه سرخ شود. ۶. کوکو را بر گردانید وبگذارید طرف دیگر آن نیز پانزده دقیقه سرخ شود. کوکو Persian http://www.kalamala.com/kookoo-cri-42.html?srID=19 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/kookoo-cri-42.html?srID=19 ۱. لوبیا سیز را خرد کنید و با کمی نمک در دو تا سه لیوان آب به مدت ده تا پانزده دقیقه بجوشانید تا نرم شود، سپس آب آن را دور بریزید . ۲. پیاز را حلقه حلقه خرد کرده ودر روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود . ۳. تخم مرغ ها را بزنید و به همراه جوش شیرین، نمک، فلفل، آرد، و زعفران حل شده در یک سوم لیوان آب داغ، به پیاز اضافه کنید و خوب به هم بزنید. ۴. مخلوط را در روغن از قبل داغ شده بریزید، سطح آن را صاف کرده ودر ماهی تابه را بگذارید. ۵. حرارت را کم کنید و بگذارید پانزده دقیقه سرخ شود. ۶. کوکو را بر گردانید وبگذارید طرف دیگر آن نیز پانزده دقیقه سرخ شود. Kookoo Persian http://www.kalamala.com/kookoo-cri-42.html?srID=19 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/kookoo-cri-42.html?srID=19 ۱. گل کلم را خرد کنید و با آب جوش و نمک به مدت ده تا پانزده دقیقه با حرارت متوسط بجوشانید وسپس آب آن را خالی کنید. ۲. گل کلم پخته را بوسیله پشت چنگال له کنید. ۳. نمک , فلفل , زعفران حل شده در کمی آب , جوش شیرین و تخم مرغ را خوب مخلوط کنید. ۴. مخلوط را در روغنی که از قبل داغ کردید بریزید و سطح آن را صاف نمایید ودر ماهی تابه را بگذارید. ۵. حرارت را کم کنید وبگذارید ده دقیقه سرخ شود. ۶. کوکو را برگردانید وطرف دیگر آن را نیز ده دقیقه سرخ نمایید. کوکو Persian http://www.kalamala.com/kookoo-cri-42.html?srID=17 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/kookoo-cri-42.html?srID=17 ۱. گل کلم را خرد کنید و با آب جوش و نمک به مدت ده تا پانزده دقیقه با حرارت متوسط بجوشانید وسپس آب آن را خالی کنید. ۲. گل کلم پخته را بوسیله پشت چنگال له کنید. ۳. نمک , فلفل , زعفران حل شده در کمی آب , جوش شیرین و تخم مرغ را خوب مخلوط کنید. ۴. مخلوط را در روغنی که از قبل داغ کردید بریزید و سطح آن را صاف نمایید ودر ماهی تابه را بگذارید. ۵. حرارت را کم کنید وبگذارید ده دقیقه سرخ شود. ۶. کوکو را برگردانید وطرف دیگر آن را نیز ده دقیقه سرخ نمایید. Kookoo Persian http://www.kalamala.com/kookoo-cri-42.html?srID=17 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/kookoo-cri-42.html?srID=17 ۱. گل کلم را خرد کنید و با آب جوش و نمک به مدت ده تا پانزده دقیقه با حرارت متوسط بجوشانید وسپس آب آن را خالی کنید. ۲. گل کلم پخته را بوسیله پشت چنگال له کنید. ۳. نمک، فلفل، زعفران حل شده در کمی آب، جوش شیرین، و تخم مرغ را خوب مخلوط کنید. ۴. مخلوط را در روغنی که از قبل داغ کردید بریزید و سطح آن را صاف نمایید ودر ماهی تابه را بگذارید. ۵. حرارت را کم کنید وبگذارید ده دقیقه سرخ شود. ۶. کوکو را برگردانید وطرف دیگر آن را نیز ده دقیقه سرخ نمایید. کوکو Persian http://www.kalamala.com/kookoo-cri-42.html?srID=16 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/kookoo-cri-42.html?srID=16 ۱. گل کلم را خرد کنید و با آب جوش و نمک به مدت ده تا پانزده دقیقه با حرارت متوسط بجوشانید وسپس آب آن را خالی کنید. ۲. گل کلم پخته را بوسیله پشت چنگال له کنید. ۳. نمک، فلفل، زعفران حل شده در کمی آب، جوش شیرین، و تخم مرغ را خوب مخلوط کنید. ۴. مخلوط را در روغنی که از قبل داغ کردید بریزید و سطح آن را صاف نمایید ودر ماهی تابه را بگذارید. ۵. حرارت را کم کنید وبگذارید ده دقیقه سرخ شود. ۶. کوکو را برگردانید وطرف دیگر آن را نیز ده دقیقه سرخ نمایید. Kookoo Persian http://www.kalamala.com/kookoo-cri-42.html?srID=16 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/kookoo-cri-42.html?srID=16 ۱. پیاز را به صورت حلقه حلقه خرد کنید و در روغن سرخ نمایید تا طلایی رنگ شود. ۲. بادمجان را پوست کنده، به صورت قطعات نازک خرد نمایید وبه پیاز اضافه کنید، هر دو طرف بادمجان را سرخ کنید تا تغییر رنگ بدهد. ۳. نمک، فلفل و زعفران حل شده در دو تا سه قاشق آب جوش را به بادمجان اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. ۴. مخلوط را از روی حرارت بردارید وبگذارید سرد شود. ۵. نمک , فلفل و بادمجان را به تخم مرغها اضافه کنید وبهم بزنید. ۶. مخلوط را در روغن از قبل داغ شده بریزد، سطح آن را صاف کنید، و بگذارید پنج تا ده دقیقه سرخ شود. ۷. کوکو را بر گردانید و بگذارید طرف دیگر آن نیز پنج تا پانزده دقیقه سرخ شود. کوکو Persian http://www.kalamala.com/kookoo-cri-42.html?srID=18 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/kookoo-cri-42.html?srID=18 ۱. پیاز را به صورت حلقه حلقه خرد کنید و در روغن سرخ نمایید تا طلایی رنگ شود. ۲. بادمجان را پوست کنده، به صورت قطعات نازک خرد نمایید وبه پیاز اضافه کنید، هر دو طرف بادمجان را سرخ کنید تا تغییر رنگ بدهد. ۳. نمک، فلفل و زعفران حل شده در دو تا سه قاشق آب جوش را به بادمجان اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. ۴. مخلوط را از روی حرارت بردارید وبگذارید سرد شود. ۵. نمک , فلفل و بادمجان را به تخم مرغها اضافه کنید وبهم بزنید. ۶. مخلوط را در روغن از قبل داغ شده بریزد، سطح آن را صاف کنید، و بگذارید پنج تا ده دقیقه سرخ شود. ۷. کوکو را بر گردانید و بگذارید طرف دیگر آن نیز پنج تا پانزده دقیقه سرخ شود. Kookoo Persian http://www.kalamala.com/kookoo-cri-42.html?srID=18 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/kookoo-cri-42.html?srID=18 ۱. روز قبل گوشت را به قطعات سه چهار سانتی متری ببرید. ۲. روغن زیتون، پیاز و سیر رنده شده و ادویه کباب برگ را مخلوط کنید. ۳. گوشت را از روز قبل در این مخلوط بخوابانید. ۴. گوشت و گوجه فرنگی های درسته را جداگانه به سیخ بکشید و مخلوط روغن زیتون را روی آن ها بمالید. ۵. منقل را روشن کرده، سیخ ها را روی آن بگذارید و مرتب بگردانید تا گوشت و گوجه فرنگی خوب کباب شوند. ۶. کباب برگ معمولا با چلو صرف می شود. شما هم چنین می توانید مقداری سماق روی چلو کباب بپاشید. Kebob Persian http://www.kalamala.com/kebob-cri-9.html?srID=97 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/kebob-cri-9.html?srID=97 ۱. روز قبل گوشت را به قطعات سه چهار سانتی متری ببرید. ۲. روغن زیتون، پیاز و سیر رنده شده و ادویه کباب برگ را مخلوط کنید. ۳. گوشت را از روز قبل در این مخلوط بخوابانید. ۴. گوشت و گوجه فرنگی های درسته را جداگانه به سیخ بکشید و مخلوط روغن زیتون را روی آن ها بمالید. ۵. منقل را روشن کرده، سیخ ها را روی آن بگذارید و مرتب بگردانید تا گوشت و گوجه فرنگی خوب کباب شوند. ۶. کباب برگ معمولا با چلو صرف می شود. شما هم چنین می توانید مقداری سماق روی چلو کباب بپاشید. کباب Persian http://www.kalamala.com/kebob-cri-9.html?srID=97 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/kebob-cri-9.html?srID=97 ۱. گوشت و فلفل سبز را به قطعات چهار در دو سانتی متر ببرید. ۲. پیاز های کوچک را پوست بکنید. ۳. در هر سیخ به ترتیب یک قطعه گوشت، یک قطعه فلفل و یک پیاز فرو کنید و این عمل را تکرار کنید تا سیخ پر شود. ۴. ادویه کباب برگ را روی آن ها بپاشید. ۵. چند برش گوجه فرنگی و پیاز در ته یک قابلمه بزرگ بچینید. ۶. یک لایه از سیخ های کباب را روی آن ها بچینید و روی آن چند قطعه کره بگذارید. ۷. برش های گوجه و پیاز را دوباره روی کره بگذارید. ۸. این عمل را ادامه بدهید تا قابلمه پر شود و در آن را ببندید. ۹. قابلمه را روی حرارت بگذارید و آن قدر صبر کنید تا آب کباب بخار شود. 10. کباب حسینی معمولا با چلو صرف می شود. شما هم چنین می توانید مقداری سماق روی چلو کباب بپاشید Kebob Persian http://www.kalamala.com/kebob-cri-9.html?srID=96 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/kebob-cri-9.html?srID=96 ۱. گوشت و فلفل سبز را به قطعات چهار در دو سانتی متر ببرید. ۲. پیاز های کوچک را پوست بکنید. ۳. در هر سیخ به ترتیب یک قطعه گوشت، یک قطعه فلفل و یک پیاز فرو کنید و این عمل را تکرار کنید تا سیخ پر شود. ۴. ادویه کباب برگ را روی آن ها بپاشید. ۵. چند برش گوجه فرنگی و پیاز در ته یک قابلمه بزرگ بچینید. ۶. یک لایه از سیخ های کباب را روی آن ها بچینید و روی آن چند قطعه کره بگذارید. ۷. برش های گوجه و پیاز را دوباره روی کره بگذارید. ۸. این عمل را ادامه بدهید تا قابلمه پر شود و در آن را ببندید. ۹. قابلمه را روی حرارت بگذارید و آن قدر صبر کنید تا آب کباب بخار شود. 10. کباب حسینی معمولا با چلو صرف می شود. شما هم چنین می توانید مقداری سماق روی چلو کباب بپاشید کباب Persian http://www.kalamala.com/kebob-cri-9.html?srID=96 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/kebob-cri-9.html?srID=96 1.سیب زمینی پخته و پیاز پوست کنده را رنده کرده و با گوشت چرخی، تخم مرغ، نمک، فلفل، جعفری و نصف آرد سوخاری خوب مخلوط کنید. 2.بقیه آرد سوخاری را روی سطح صافی بپاشید. 3.گلوله های کوچکی به قطر 4-5 سانتی متر از مخلوط درست کرده و در آرد سوخاری بغلتانید. 4.توپ ها را به شکل بیضی های مسطح به قطر 1 سانتی متر درآورید. 5.دو طرف کتلت ها را در روغنی که از قبل داغ کرده اید سرخ کنید تا به رنگ طلایی دربیاید. Other Persian http://www.kalamala.com/other-cri-17.html?srID=67 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/other-cri-17.html?srID=67 1.سیب زمینی پخته و پیاز پوست کنده را رنده کرده و با گوشت چرخی، تخم مرغ، نمک، فلفل، جعفری و نصف آرد سوخاری خوب مخلوط کنید. 2.بقیه آرد سوخاری را روی سطح صافی بپاشید. 3.گلوله های کوچکی به قطر 4-5 سانتی متر از مخلوط درست کرده و در آرد سوخاری بغلتانید. 4.توپ ها را به شکل بیضی های مسطح به قطر 1 سانتی متر درآورید. 5.دو طرف کتلت ها را در روغنی که از قبل داغ کرده اید سرخ کنید تا به رنگ طلایی دربیاید. دیگر غذاها Persian http://www.kalamala.com/other-cri-17.html?srID=67 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/other-cri-17.html?srID=67 ۱. برنج را ۵ مرتبه با آب ولرم بشویید ۲. برنج- نمک و آب را در یک قابلمهء نچسب بریزید. شعله گاز را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. سپس به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در حرارت ملایم آن را قرار دهید. در طول این مدت برنج را به وسیله یک قاشق چوبی چند مرتبه هم بزنید. ۳. زمانی که آب برنج تمام شد روغن را اضافه کنید و به آرامی آن را با قاشق چوبی به هم بزنید. ۴. در قابلمه را به وسیله دمکنی و یا ۲ لایه دستمال حوله ای بپوشانید تا مانع از خروج بخار بشوید.برنج را به مدت ۴۰ دقیقه در حرارت کم بپزید. ۵. قابلمه را از روی چراغ بردارید و بدون اینکه درب آن را باز کنید بگذارید تا خنک شود. ۶. برنج آماده است. برنج Persian http://www.kalamala.com/rice-dishes-cri-8.html?srID=54 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/rice-dishes-cri-8.html?srID=54 ۱. برنج را ۵ مرتبه با آب ولرم بشویید ۲. برنج- نمک و آب را در یک قابلمهء نچسب بریزید. شعله گاز را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید. سپس به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در حرارت ملایم آن را قرار دهید. در طول این مدت برنج را به وسیله یک قاشق چوبی چند مرتبه هم بزنید. ۳. زمانی که آب برنج تمام شد روغن را اضافه کنید و به آرامی آن را با قاشق چوبی به هم بزنید. ۴. در قابلمه را به وسیله دمکنی و یا ۲ لایه دستمال حوله ای بپوشانید تا مانع از خروج بخار بشوید.برنج را به مدت ۴۰ دقیقه در حرارت کم بپزید. ۵. قابلمه را از روی چراغ بردارید و بدون اینکه درب آن را باز کنید بگذارید تا خنک شود. ۶. برنج آماده است. Rice Dishes Persian http://www.kalamala.com/rice-dishes-cri-8.html?srID=54 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/rice-dishes-cri-8.html?srID=54 ۱. بادنجان را پوست بکنید و به صورت طولی ببرید. ۲. نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و از هر دو طرف در ماهیتابه سرخ کنید به طوری که رنگ آن طلایی رنگ شود. ۳. در حرارت ملایم به مدت چهار الی پنج دقیقه آن را بپزید. ۴. نعنا خشک را در روغن به مدت کمی سرخ کنید. ۵. پودر کشک را در آب داغ حل کنید. ۶. کشک را به روی بادنجان ها بریزید. ۷. پیازهای سرخ شده و نعنا را به روی آن اضافه کنید. Other Persian http://www.kalamala.com/other-cri-17.html?srID=47 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/other-cri-17.html?srID=47 ۱. بادنجان را پوست بکنید و به صورت طولی ببرید. ۲. نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و از هر دو طرف در ماهیتابه سرخ کنید به طوری که رنگ آن طلایی رنگ شود. ۳. در حرارت ملایم به مدت چهار الی پنج دقیقه آن را بپزید. ۴. نعنا خشک را در روغن به مدت کمی سرخ کنید. ۵. پودر کشک را در آب داغ حل کنید. ۶. کشک را به روی بادنجان ها بریزید. ۷. پیازهای سرخ شده و نعنا را به روی آن اضافه کنید. دیگر غذاها Persian http://www.kalamala.com/other-cri-17.html?srID=47 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/other-cri-17.html?srID=47 ۱. گوشت چرخ کرده مرغ را با پیاز رنده کرده، زردچوبه، آرد نخودچی، نمک، فلفل و هل کوبیده مخلوط کنید. ۲. گلوله هایی از گوشت به قطر دو اینچ درست کنید. ۳. آب مرغ را به جوش بیاورید و گلوله های گوشت را در آن بیاندازید. ۴. در ظرف را بگذارید و صبر کنید تا ۴۵ دقیقه بپزد Dolma and Koofteh Persian http://www.kalamala.com/dolma-koofteh-cri-13.html?srID=70 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/dolma-koofteh-cri-13.html?srID=70 ۱. گوشت چرخ کرده مرغ را با پیاز رنده کرده، زردچوبه، آرد نخودچی، نمک، فلفل و هل کوبیده مخلوط کنید. ۲. گلوله هایی از گوشت به قطر دو اینچ درست کنید. ۳. آب مرغ را به جوش بیاورید و گلوله های گوشت را در آن بیاندازید. ۴. در ظرف را بگذارید و صبر کنید تا ۴۵ دقیقه بپزد دلمه Persian http://www.kalamala.com/dolma-koofteh-cri-13.html?srID=70 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/dolma-koofteh-cri-13.html?srID=70 1.نعنای خشک را با سیر پوست گرفته رنده شده خوب مخلوط نمایید. 2.چند عدد پیاز پوست کنده را داخل شیشه بیندازید. 3.کمی از مخلوط سیر و نعنا خشک، نمک و فلفل روی آن ها بپاشید و این عمل را تکرار کنیدتا شیشه پر شود. 4.شیشه را تا لب پر از سرکه کنید و در آن را محکم ببندید. Side Dishes Persian http://www.kalamala.com/side-dishes-cri-14.html?srID=69 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/side-dishes-cri-14.html?srID=69 1.نعنای خشک را با سیر پوست گرفته رنده شده خوب مخلوط نمایید. 2.چند عدد پیاز پوست کنده را داخل شیشه بیندازید. 3.کمی از مخلوط سیر و نعنا خشک، نمک و فلفل روی آن ها بپاشید و این عمل را تکرار کنیدتا شیشه پر شود. 4.شیشه را تا لب پر از سرکه کنید و در آن را محکم ببندید. چاشنی ها Persian http://www.kalamala.com/side-dishes-cri-14.html?srID=69 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/side-dishes-cri-14.html?srID=69 ۱. لپه، پيازداغ، نمک و فلفل را در پنج ليوان آب بريزيد و به مدّت چند دقيقه بجوشانيد. ۲. برنج را اضافه کنيد و بگذاريد برنج و لپه ها خوب بپزد. ۳. پيازرنده شده، نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنيد. گلوله های گردی از آن برداريد و در آش بريزيد. ۴. سبزی آش را اضافه کنيد و به مدّت چند دقيقه بپزيد. ۵. ماست را بهم بزنيد، در آش بريزيد و خوب مخلوط کنيد. ۶. آش را از روی حرارت برداريد و مرزنجوش را روی آن بپاشيد آش Persian http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=36 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=36 ۱. لپه، پيازداغ، نمک و فلفل را در پنج ليوان آب بريزيد و به مدّت چند دقيقه بجوشانيد. ۲. برنج را اضافه کنيد و بگذاريد برنج و لپه ها خوب بپزد. ۳. پيازرنده شده، نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنيد. گلوله های گردی از آن برداريد و در آش بريزيد. ۴. سبزی آش را اضافه کنيد و به مدّت چند دقيقه بپزيد. ۵. ماست را بهم بزنيد، در آش بريزيد و خوب مخلوط کنيد. ۶. آش را از روی حرارت برداريد و مرزنجوش را روی آن بپاشيد Aash (Iranian Thick Soups) Persian http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=36 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=36 1ـ برنج و سبزی اش را در سه کاسه آب بجوشانيد تا برنج کاملاً پخته شود. 2ـ پياز را خُرد کرده، با نمک، فلفل و زردچوبه در روغن تفت دهيد. 3ـ نارنج و سپس پياز داغ و مرزنجوش را به آش اضافه کنيد و بگذاريد با حرارت متوسط چند دقيقه بپزد. آش Persian http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=42 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=42 1ـ برنج و سبزی اش را در سه کاسه آب بجوشانيد تا برنج کاملاً پخته شود. 2ـ پياز را خُرد کرده، با نمک، فلفل و زردچوبه در روغن تفت دهيد. 3ـ نارنج و سپس پياز داغ و مرزنجوش را به آش اضافه کنيد و بگذاريد با حرارت متوسط چند دقيقه بپزد. Aash (Iranian Thick Soups) Persian http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=42 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=42 1ـ 1 پياز رنده شده را با گوشت و نمک و فلفل مخلوط کنيد، گلوله های گردی از آن برداريد و در روغن سرخ کنيد. 2ـ لپه را به همراه چهار ليوان آب به گوشت اضافه کنيد، حرارت را کم کرده و چند دقيقه صبر کنيد تا بپزد. 3ـ کلم قمری خُرد شده، برنج، نمک، فلفل و زردچوبه را به آش اضافه کنيد، خوب بهم بزنيد و روی حرارت ملايم بگذاريد تا بپزد. آش Persian http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=41 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=41 1ـ 1 پياز رنده شده را با گوشت و نمک و فلفل مخلوط کنيد، گلوله های گردی از آن برداريد و در روغن سرخ کنيد. 2ـ لپه را به همراه چهار ليوان آب به گوشت اضافه کنيد، حرارت را کم کرده و چند دقيقه صبر کنيد تا بپزد. 3ـ کلم قمری خُرد شده، برنج، نمک، فلفل و زردچوبه را به آش اضافه کنيد، خوب بهم بزنيد و روی حرارت ملايم بگذاريد تا بپزد. Aash (Iranian Thick Soups) Persian http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=41 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=41 1. چهارفنجان آب به پيازداغ، عدس، نمک و فلفل اضافه کنيد و به مدّت چنددقيقه آنها را بجوشانيد. 2. برنج را اضافه کنيد و منتظر بمانيد تا خوب بپزد. 3. کدوها را پوست کنده، خُرد کنيد. به آش اضافه کنيد. حرارت را کم کرده تا چند دقيقه بپزد. 4. آش را خوب بهم بزنيد، شکر و آبليمو را اضافه کنيد و چند دقيقه ديگر منتظر بمانيد آش Persian http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=39 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=39 1. چهارفنجان آب به پيازداغ، عدس، نمک و فلفل اضافه کنيد و به مدّت چنددقيقه آنها را بجوشانيد. 2. برنج را اضافه کنيد و منتظر بمانيد تا خوب بپزد. 3. کدوها را پوست کنده، خُرد کنيد. به آش اضافه کنيد. حرارت را کم کرده تا چند دقيقه بپزد. 4. آش را خوب بهم بزنيد، شکر و آبليمو را اضافه کنيد و چند دقيقه ديگر منتظر بمانيد Aash (Iranian Thick Soups) Persian http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=39 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=39 1. پیاز را خرد کنید ودر روغن سرخ نمایید تا طلایی رنگ شود . 2. آب جوش , گندم, نمک, فلفل, زرد چوبه وهم چنین حبوبات را که از پنج ساعت قبل در آب خیس کرده اید را اضافه کنید . 3. آش را به مدت ده دقیقه روی حرارت بگذارید ومرتب بهم بزنید . 4. یک قاشق سر پر آرد در روغن سرخ کنید , به آش اضافه کرده و به مدت چند دقیقه بهم بزنید آش Persian http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=25 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=25 1. پیاز را خرد کنید ودر روغن سرخ نمایید تا طلایی رنگ شود . 2. آب جوش , گندم, نمک, فلفل, زرد چوبه وهم چنین حبوبات را که از پنج ساعت قبل در آب خیس کرده اید را اضافه کنید . 3. آش را به مدت ده دقیقه روی حرارت بگذارید ومرتب بهم بزنید . 4. یک قاشق سر پر آرد در روغن سرخ کنید , به آش اضافه کرده و به مدت چند دقیقه بهم بزنید Aash (Iranian Thick Soups) Persian http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=25 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=25 ۱. دو عدد از پیازها را حلقه حلقه خرد نمایید ودر روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود . ۲. چهار تا پنج لیوان آب جوش، نمک، فلفل ولپه را اضافه کنید وبگذارید به مدت ده دقیقه بپزید . ۳. برنج را اضافه کرده و ده دقیقه منتظر بمانید . ۴. دو پیاز دیگر را رنده کرده و با گوشت و نمک وفلفل مخلوط نمایید . ۵. گلوله های کوچکی از گوشت چرخی بردارید ودر آش بیاندازید . ۶. سبزی را اضافه کرده و ۱۵ دقیقه صبر کنید . ۷. رب گوجه فرنگی و مرزنجوش را اضافه کنید وبگذارید چند دقیقه بجوشد . ۸. نعنای خشک را به مدت سه تا چهار دقیقه در روغن سرخ کنید وروی آش بریزید . آش Persian http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=21 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=21 ۱. دو عدد از پیازها را حلقه حلقه خرد نمایید ودر روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود . ۲. چهار تا پنج لیوان آب جوش، نمک، فلفل ولپه را اضافه کنید وبگذارید به مدت ده دقیقه بپزید . ۳. برنج را اضافه کرده و ده دقیقه منتظر بمانید . ۴. دو پیاز دیگر را رنده کرده و با گوشت و نمک وفلفل مخلوط نمایید . ۵. گلوله های کوچکی از گوشت چرخی بردارید ودر آش بیاندازید . ۶. سبزی را اضافه کرده و ۱۵ دقیقه صبر کنید . ۷. رب گوجه فرنگی و مرزنجوش را اضافه کنید وبگذارید چند دقیقه بجوشد . ۸. نعنای خشک را به مدت سه تا چهار دقیقه در روغن سرخ کنید وروی آش بریزید . Aash (Iranian Thick Soups) Persian http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=21 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=21 1. برنج و سبزی آش را در سه کاسه آب بجوشانيد تا برنج کاملاً پخته شود. 2. پياز را خُرد کرده، با نمک ، فلفل و زردچوبه در روغن تفت دهيد. 3. آب آلوبخارا و سپس پيازداغ و مرزنجوش را به آش اضافه کنيد و بگذاريد با حرارت متوسط چند دقيقه بپزد. آش Persian http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=10 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=10 1ـ برنج و سبزی آش را در سه کاسه آب بجوشانيد تا برنج کاملاً پخته شود. 2ـ پياز را خُرد کرده، با نمک ، فلفل و زردچوبه در روغن تفت دهيد. 3ـ آب آلوبخارا و سپس پيازداغ و مرزنجوش را به آش اضافه کنيد و بگذاريد با حرارت متوسط چند دقيقه بپزد. آش Persian http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=43 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=43 1. برنج و سبزی آش را در سه کاسه آب بجوشانيد تا برنج کاملاً پخته شود. 2. پياز را خُرد کرده، با نمک ، فلفل و زردچوبه در روغن تفت دهيد. 3. آب آلوبخارا و سپس پيازداغ و مرزنجوش را به آش اضافه کنيد و بگذاريد با حرارت متوسط چند دقيقه بپزد. Aash (Iranian Thick Soups) Persian http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=10 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=10 1ـ برنج و سبزی آش را در سه کاسه آب بجوشانيد تا برنج کاملاً پخته شود. 2ـ پياز را خُرد کرده، با نمک ، فلفل و زردچوبه در روغن تفت دهيد. 3ـ آب آلوبخارا و سپس پيازداغ و مرزنجوش را به آش اضافه کنيد و بگذاريد با حرارت متوسط چند دقيقه بپزد. Aash (Iranian Thick Soups) Persian http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=43 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=43 ۱. دو عدد از پیازها را خرد کرده ودر روغن سرخ نمایید تا طلایی رنگ شود. ۲. چهار تا پنج لیوان آب جوش، نمک، فلفل و لپه را اضافه کنید وبگذارید ده دقیقه بپزد. ۳. برنج را اضافه کرده و ده دقیقه دیگر منتظر بمانید. ۴. دو پیاز دیگر را رنده کرده وبا گوشت ونمک وفلفل مخلوط نمایید. ۵. گلوله های کوچکی از گوشت درست کنید ودر آش بیاندازید. ۶. سبزی را اضافه کرده وبگذارید ۱۵ دقیقه بپزد. ۷. آبلیمو, شکر ومرزنجوش را اضافه کنید وبگذارید چند دقیقه بجوشد. ۸. نعنای خشک را به مدت چند دقیقه در روغن سرخ کنید وروی آش بریزید. آش Persian http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=24 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=24 ۱. دو عدد از پیازها را خرد کرده ودر روغن سرخ نمایید تا طلایی رنگ شود. ۲. چهار تا پنج لیوان آب جوش، نمک، فلفل و لپه را اضافه کنید وبگذارید ده دقیقه بپزد. ۳. برنج را اضافه کرده و ده دقیقه دیگر منتظر بمانید. ۴. دو پیاز دیگر را رنده کرده وبا گوشت ونمک وفلفل مخلوط نمایید. ۵. گلوله های کوچکی از گوشت درست کنید ودر آش بیاندازید. ۶. سبزی را اضافه کرده وبگذارید ۱۵ دقیقه بپزد. ۷. آبلیمو, شکر ومرزنجوش را اضافه کنید وبگذارید چند دقیقه بجوشد. ۸. نعنای خشک را به مدت چند دقیقه در روغن سرخ کنید وروی آش بریزید. Aash (Iranian Thick Soups) Persian http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=24 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=24 1ـ برنج و سبزی آش را در سه کاسه آب بجوشانيد تا برنج کاملاً پخته شود. 2ـ پياز را خُرد کرده، با نمک، فلفل و زردچوبه در روغن تفت دهيد. 3ـ ابتدا آبغوره و سپس پياز داغ و مرزنجوش را به آش اضافه کنيد و بگذاريد با حرارت متوسط چند دقيقه بپزد. آش Persian http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=38 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=38 1ـ برنج و سبزی آش را در سه کاسه آب بجوشانيد تا برنج کاملاً پخته شود. 2ـ پياز را خُرد کرده، با نمک، فلفل و زردچوبه در روغن تفت دهيد. 3ـ ابتدا آبغوره و سپس پياز داغ و مرزنجوش را به آش اضافه کنيد و بگذاريد با حرارت متوسط چند دقيقه بپزد. Aash (Iranian Thick Soups) Persian http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=38 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=38 ۱. دو عدد از پیازها را خرد کنید ودر روغن سرخ نمایید تا طلایی رنگ شود . ۲. چهار تا پنج لیوان آب جوش , نمک , فلفل ولپه را اضافه کنید و بگذارید ده دقیقه بپزد . ۳. برنج را اضافه کرده وبا گوشت ونمک وفلفل مخلوط نمایید . ۴. دو پیاز دیگر را رنده کرده وبا گوشت ونمک وفلفل مخلوط نمایید . ۵. گلوله های کوچکی از گوشت درست کنید ودر آش بیاندازید . ۶. سبزی را اضافه کرده و ۱۵ دقیقه منتظر بمانید . ۷. رب انار و مرزنجوش را اضافه کنید وبگذارید چند دقیقه بجوشد . ۸. نعنای خشک را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه در روغن سرخ کرده وروی آش بریزید . آش Persian http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=23 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=23 ۱. دو عدد از پیازها را خرد کنید ودر روغن سرخ نمایید تا طلایی رنگ شود . ۲. چهار تا پنج لیوان آب جوش , نمک , فلفل ولپه را اضافه کنید و بگذارید ده دقیقه بپزد . ۳. برنج را اضافه کرده وبا گوشت ونمک وفلفل مخلوط نمایید . ۴. دو پیاز دیگر را رنده کرده وبا گوشت ونمک وفلفل مخلوط نمایید . ۵. گلوله های کوچکی از گوشت درست کنید ودر آش بیاندازید . ۶. سبزی را اضافه کرده و ۱۵ دقیقه منتظر بمانید . ۷. رب انار و مرزنجوش را اضافه کنید وبگذارید چند دقیقه بجوشد . ۸. نعنای خشک را به مدت ۳ تا ۴ دقیقه در روغن سرخ کرده وروی آش بریزید . Aash (Iranian Thick Soups) Persian http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=23 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=23 ۱. جو را به مدّت یک ساعت بجوشانيد. ۲. برنج و سبزی را اضافه کنيد و حرارت را ملايم کنيد تا بپزد. ۳. پياز خُرد شده را با نمک، فلفل و زردچوبه در روغن تفت بدهيد و به آش اضافه کنيد. ۴. وقتی آش به اندازة کافی پخت، از روی حرارت برداريد و کشک را روی آن بریزید. ۵. لبوی پخته را به قطعات ريز ببريد. ۶. نعنای خشک را در روغن به مدّت سه تا چهار دقيقه تفت دهيد. ۷. لبوی پخته و نعنای داغ را روی آش بريزيد. آش Persian http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=40 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=40 ۱. جو را به مدّت یک ساعت بجوشانيد. ۲. برنج و سبزی را اضافه کنيد و حرارت را ملايم کنيد تا بپزد. ۳. پياز خُرد شده را با نمک، فلفل و زردچوبه در روغن تفت بدهيد و به آش اضافه کنيد. ۴. وقتی آش به اندازة کافی پخت، از روی حرارت برداريد و کشک را روی آن بریزید. ۵. لبوی پخته را به قطعات ريز ببريد. ۶. نعنای خشک را در روغن به مدّت سه تا چهار دقيقه تفت دهيد. ۷. لبوی پخته و نعنای داغ را روی آش بريزيد. Aash (Iranian Thick Soups) Persian http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=40 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=40 1ـ برنج و سبزی آش را در سه کاسه آب بجوشانيد تا برنج پخته شود. 2ـ پياز را خُرد کرده، با نمک، فلفل و زردچوبه در روغن تفت دهيد. 3ـ آب زرشک و سپس پياز داغ و مرزنجوش را به آش اضافه کنيد و بگذاريد با حرارت متوسط چند دقيقه بپزد. آش Persian http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=37 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=37 1ـ برنج و سبزی آش را در سه کاسه آب بجوشانيد تا برنج پخته شود. 2ـ پياز را خُرد کرده، با نمک، فلفل و زردچوبه در روغن تفت دهيد. 3ـ آب زرشک و سپس پياز داغ و مرزنجوش را به آش اضافه کنيد و بگذاريد با حرارت متوسط چند دقيقه بپزد. Aash (Iranian Thick Soups) Persian http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=37 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=37 ۱. عدس، لوبیا و نخود را از شب قبل در آب خیس کنید. ۲. روز بعد پیازها را خلال کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند. ۳. گوشت را به تکه های کوچک ببرید و به پیاز اضافه کنید و صبر کنید تا تغییر رنگ بدهد. ۴. عدس، لوبیا، نخود، نمک، فلفل، زردچوبه و آب داغ را اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم ۶۰ تا ۷۰ دقیقه بپزد. ۵. برنج را اضافه کنید و خدود ۳۰ دقیقه صبر کنید. ۶. سبزی را در آش بریزید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه مرتب به هم بزنید. در صورت نیاز، در هنگام پخت آب جوش بیشتر به آش اضافه کنید. آش Persian http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=14 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=14 ۱. عدس، لوبیا و نخود را از شب قبل در آب خیس کنید. ۲. روز بعد پیازها را خلال کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند. ۳. گوشت را به تکه های کوچک ببرید و به پیاز اضافه کنید و صبر کنید تا تغییر رنگ بدهد. ۴. عدس، لوبیا، نخود، نمک، فلفل، زردچوبه و آب داغ را اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم ۶۰ تا ۷۰ دقیقه بپزد. ۵. برنج را اضافه کنید و خدود ۳۰ دقیقه صبر کنید. ۶. سبزی را در آش بریزید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه مرتب به هم بزنید. در صورت نیاز، در هنگام پخت آب جوش بیشتر به آش اضافه کنید. Aash (Iranian Thick Soups) Persian http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=14 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=14 ۱. پیاز را رنده کنید وبه همراه نمک وفلفل با گوشت چرخی خوب مخلوط کنید. ۲. گلوله های کوچکی از گوشت درست کنید ودر روغن تفت دهید تا رنگ آنها عوض شود. ۳. چهتر تا پنج لیوان آب جوش به گوشت اضافه کرده، لپه را بریزید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه بپزد. ۴. شلغم را پوست بکنید وخرد کنید. ۵. شلغم، نمک، فلفل، برنج و زرد چوبه را در آش بریزید، بهم بزنید، و بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه بپزد. ۶. نعنای خشک رادر روغن به مدت چند دقیقه سرخ کنید وروی آش بریزید. آش Persian http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=22 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=22 ۱. پیاز را رنده کنید وبه همراه نمک وفلفل با گوشت چرخی خوب مخلوط کنید. ۲. گلوله های کوچکی از گوشت درست کنید ودر روغن تفت دهید تا رنگ آنها عوض شود. ۳. چهتر تا پنج لیوان آب جوش به گوشت اضافه کرده، لپه را بریزید و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه بپزد. ۴. شلغم را پوست بکنید وخرد کنید. ۵. شلغم، نمک، فلفل، برنج و زرد چوبه را در آش بریزید، بهم بزنید، و بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه بپزد. ۶. نعنای خشک رادر روغن به مدت چند دقیقه سرخ کنید وروی آش بریزید. Aash (Iranian Thick Soups) Persian http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=22 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/aash-iranian-thick-soups-cri-4.html?srID=22 ۱. کره را در تابه روی آتش ملایم داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود. ۲. گوجه فرنگی، نمک و فلفل را بریزید و بگذارید پانزده دقیقه بپزد تا مایه غلیظ شود. ۳. تخم مرغ ها را بشکنید و صبر کنید تا سفت شوند. املت Persian http://www.kalamala.com/omlet-cri-20.html?srID=61 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/omlet-cri-20.html?srID=61 ۱. کره را در تابه روی آتش ملایم داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود. ۲. گوجه فرنگی، نمک و فلفل را بریزید و بگذارید پانزده دقیقه بپزد تا مایه غلیظ شود. ۳. تخم مرغ ها را بشکنید و صبر کنید تا سفت شوند. Omlet Persian http://www.kalamala.com/omlet-cri-20.html?srID=61 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/omlet-cri-20.html?srID=61 ۱. کره را روی آتش ملایم داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود. ۲. فلفل سبز،نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بپزد. ۳. تخم مرغ را اضافه کرده و پنیر رنده شده را روی املت بپاشید. املت Persian http://www.kalamala.com/omlet-cri-20.html?srID=60 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/omlet-cri-20.html?srID=60 ۱. کره را روی آتش ملایم داغ کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود. ۲. فلفل سبز،نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بپزد. ۳. تخم مرغ را اضافه کرده و پنیر رنده شده را روی املت بپاشید. Omlet Persian http://www.kalamala.com/omlet-cri-20.html?srID=60 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/omlet-cri-20.html?srID=60 ۱. برنج را بشویید وبه مدت ۳ الی ۴ ساعت در آب ولرم به همراه نمک خیس کنید. ۲. چربی های گوشت را از آن جدا کنید و گوشت ها را به اندازه های کوچک ۲ اینچی ببرید. ۳. گوشت را به همراه پیاز سرخ شده و نمک و فلفل و روغن در حرارت خیلی کم به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزید. ۴. شویدها را به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در آب خیس کنید. ۵. برنج را مطابق دستور غذای پلو بپزید. ۶. دو دقیقه قبل از اینکه برنج را آبکش کنید باقالی ها را به آن اضافه کنید. ۷. برنج و باقالی را به آرامی آبکش کنید. ۸. ¼ پیمانه آب و روغن را در قابلمه بریزید و حرارت دهید. در همین حین برنج و باقالی را در داخل قابلمه بریزید و در هنگام ریختن لایه لایه شوید و گوشت را هم به داخل آن بریزید. پس از چند دقیقه روی در قابلمه را با دمکنی و یا دو لایه دستمال حوله ای بپوشانید. ۹. زعفران را با یک قاشق غذاخوری آب داغ مخلوط کنید. با ۶ قاشق برنج در ظرف جداگانه مخلوط کنید. ۱۰. برنج را در ظرف بریزید و برنج آغشته به زعفران را به روی آن اضافه کنید برنج Persian http://www.kalamala.com/rice-dishes-cri-8.html?srID=46 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/rice-dishes-cri-8.html?srID=46 ۱. برنج را بشویید وبه مدت ۳ الی ۴ ساعت در آب ولرم به همراه نمک خیس کنید. ۲. چربی های گوشت را از آن جدا کنید و گوشت ها را به اندازه های کوچک ۲ اینچی ببرید. ۳. گوشت را به همراه پیاز سرخ شده و نمک و فلفل و روغن در حرارت خیلی کم به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزید. ۴. شویدها را به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در آب خیس کنید. ۵. برنج را مطابق دستور غذای پلو بپزید. ۶. دو دقیقه قبل از اینکه برنج را آبکش کنید باقالی ها را به آن اضافه کنید. ۷. برنج و باقالی را به آرامی آبکش کنید. ۸. ¼ پیمانه آب و روغن را در قابلمه بریزید و حرارت دهید. در همین حین برنج و باقالی را در داخل قابلمه بریزید و در هنگام ریختن لایه لایه شوید و گوشت را هم به داخل آن بریزید. پس از چند دقیقه روی در قابلمه را با دمکنی و یا دو لایه دستمال حوله ای بپوشانید. ۹. زعفران را با یک قاشق غذاخوری آب داغ مخلوط کنید. با ۶ قاشق برنج در ظرف جداگانه مخلوط کنید. ۱۰. برنج را در ظرف بریزید و برنج آغشته به زعفران را به روی آن اضافه کنید Rice Dishes Persian http://www.kalamala.com/rice-dishes-cri-8.html?srID=46 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/rice-dishes-cri-8.html?srID=46 1- پیاز سرخ شده و سیر را در روغن تفت دهید اسفناج را به آن اضافه کنید و در حرارت ملایم سرخ کنید. 2- غذا را در یخچال بگذارید تا کاملا سرد شود. 3- نمک و فلفل را به ماست اضافه کنید. 4- اسفناج را با ماست کاملا مخلوط کنید به طوری که کاملا سفت شود. - غذا آماده است.5 Other Persian http://www.kalamala.com/other-cri-17.html?srID=11 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/other-cri-17.html?srID=11 1- پیاز سرخ شده و سیر را در روغن تفت دهید اسفناج را به آن اضافه کنید و در حرارت ملایم سرخ کنید. 2- غذا را در یخچال بگذارید تا کاملا سرد شود. 3- نمک و فلفل را به ماست اضافه کنید. 4- اسفناج را با ماست کاملا مخلوط کنید به طوری که کاملا سفت شود. - غذا آماده است.5 دیگر غذاها Persian http://www.kalamala.com/other-cri-17.html?srID=11 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/other-cri-17.html?srID=11 1.بادمجان ها را بپزید و پوست بکنید. 2.بادمجان ها را در آبکش بریزید، کمی نمک بزنید و بگذارید چند ساعت بماند تا آب آن ها کاملاً برود. 3.بادمجان ها را به تکه های کوچک خرد کنید، کمی سرکه به آن ها بزنید و به مدت 3 دقیقه بجوشانید. 4.سبزی خرد شده،نمک و فلفل را به بادمجان اضافه کنید. 5.سرکه را روی مواد بریزید تا شیشه ترشی پر شود، سپس خوب به هم بزنید. Side Dishes Persian http://www.kalamala.com/side-dishes-cri-14.html?srID=80 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/side-dishes-cri-14.html?srID=80 1.بادمجان ها را بپزید و پوست بکنید. 2.بادمجان ها را در آبکش بریزید، کمی نمک بزنید و بگذارید چند ساعت بماند تا آب آن ها کاملاً برود. 3.بادمجان ها را به تکه های کوچک خرد کنید، کمی سرکه به آن ها بزنید و به مدت 3 دقیقه بجوشانید. 4.سبزی خرد شده،نمک و فلفل را به بادمجان اضافه کنید. 5.سرکه را روی مواد بریزید تا شیشه ترشی پر شود، سپس خوب به هم بزنید. چاشنی ها Persian http://www.kalamala.com/side-dishes-cri-14.html?srID=80 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/side-dishes-cri-14.html?srID=80 1انبه را پوست بکنید و به قطعات 1-2 اینچی خرد کنید. 2.بادنجان ها را ضخیم پوست بکنید. 3.سرکه را با انبه و بادنجان مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. 4.انبه و پوست بادنجان را ساطوری کرده و خوب مخلوط نمایید. 5.مخلوط انبه و پوست بادنجان و بقیه مواد را در شیشه های در دار بریزید. 6.شیشه ها را با سرکه پر کنید. 7.ترشی را به مدت چند ماه در محل خشک و خنک نگهداری کنید. Side Dishes Persian http://www.kalamala.com/side-dishes-cri-14.html?srID=75 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/side-dishes-cri-14.html?srID=75 1انبه را پوست بکنید و به قطعات 1-2 اینچی خرد کنید. 2.بادنجان ها را ضخیم پوست بکنید. 3.سرکه را با انبه و بادنجان مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. 4.انبه و پوست بادنجان را ساطوری کرده و خوب مخلوط نمایید. 5.مخلوط انبه و پوست بادنجان و بقیه مواد را در شیشه های در دار بریزید. 6.شیشه ها را با سرکه پر کنید. 7.ترشی را به مدت چند ماه در محل خشک و خنک نگهداری کنید. چاشنی ها Persian http://www.kalamala.com/side-dishes-cri-14.html?srID=75 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/side-dishes-cri-14.html?srID=75 1.سیر را پوست کنده و خرد کنید. 2.نعنا، فلفل، سیر و نیمی از نمک را با هم مخلوط کنید. 3.سرهای بادنجان را ببرید و شکاف هایی به طول 1-2 سانتی متر در امتداد بادنجان بدهید. 4.سرکه و بقیه نمک را روی بادنجان ها بریزید و آن را بجوشانید تا بادنجان نیم پز شود. 5.بادنجان ها، سبزی خشک و مخلوط ادویه را به کمک یک قاشق با هم مخلوط کنید. 6.بادنجان ها را در ظرف های در دار بریزید و ظرف ها را با سرکه پر کنید. 7.ترشی را در محل خشک و خنک به مدت چند ماه نگهداری کنید. Side Dishes Persian http://www.kalamala.com/side-dishes-cri-14.html?srID=76 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/side-dishes-cri-14.html?srID=76 1.سیر را پوست کنده و خرد کنید. 2.نعنا، فلفل، سیر و نیمی از نمک را با هم مخلوط کنید. 3.سرهای بادنجان را ببرید و شکاف هایی به طول 1-2 سانتی متر در امتداد بادنجان بدهید. 4.سرکه و بقیه نمک را روی بادنجان ها بریزید و آن را بجوشانید تا بادنجان نیم پز شود. 5.بادنجان ها، سبزی خشک و مخلوط ادویه را به کمک یک قاشق با هم مخلوط کنید. 6.بادنجان ها را در ظرف های در دار بریزید و ظرف ها را با سرکه پر کنید. 7.ترشی را در محل خشک و خنک به مدت چند ماه نگهداری کنید. چاشنی ها Persian http://www.kalamala.com/side-dishes-cri-14.html?srID=76 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/side-dishes-cri-14.html?srID=76 ۱. یک و نیم پاند مرغ با پوست یا بدون پوست را به قطعات دو اینچی ببرید. ۲. قطعات مرغ را به همراه یک اونس ادویه جوجه کباب و پیاز رنده شده در کیسه پلاستیکی بگذارید. ۳. کیسه را خوب تکان بدهید تا همه قطعات مرغ آغشته به مخلوط شوند. ۴. مخلوط را در کاسه پلاستیکی بگذارید، روی آن را بپوشانید و به مدت ده تا پانزده دقیقه در یخچال بگذارید. (برای بهتر شدن جوجه کباب می توانید آن را تمام طول شب در این مخلوط بخوابانید.) ۵. تکه های مرغ را از یخچال دربیاورید واز آنجا که سینه زودتر می پزد، قسمت های ران، بال و سینه را جداگانه به سیخ های فلزی بکشید. ۶. مرغ را به مدت پنج تا ده دقیقه کباب کنید وهر طرف آن را مداوم بچرخانید. ۷. جوجه کباب معمولا با چلو صرف می شود. شما هم چنین می توانید مقداری سماق روی چلو و جوجه کباب بپاشید. Kebob Persian http://www.kalamala.com/kebob-cri-9.html?srID=5 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/kebob-cri-9.html?srID=5 ۱. یک و نیم پاند مرغ با پوست یا بدون پوست را به قطعات دو اینچی ببرید. ۲. قطعات مرغ را به همراه یک اونس ادویه جوجه کباب و پیاز رنده شده در کیسه پلاستیکی بگذارید. ۳. کیسه را خوب تکان بدهید تا همه قطعات مرغ آغشته به مخلوط شوند. ۴. مخلوط را در کاسه پلاستیکی بگذارید، روی آن را بپوشانید و به مدت ده تا پانزده دقیقه در یخچال بگذارید. (برای بهتر شدن جوجه کباب می توانید آن را تمام طول شب در این مخلوط بخوابانید.) ۵. تکه های مرغ را از یخچال دربیاورید واز آنجا که سینه زودتر می پزد، قسمت های ران، بال و سینه را جداگانه به سیخ های فلزی بکشید. ۶. مرغ را به مدت پنج تا ده دقیقه کباب کنید وهر طرف آن را مداوم بچرخانید. ۷. جوجه کباب معمولا با چلو صرف می شود. شما هم چنین می توانید مقداری سماق روی چلو و جوجه کباب بپاشید. کباب Persian http://www.kalamala.com/kebob-cri-9.html?srID=5 Various Persian 4 http://www.kalamala.com/kebob-cri-9.html?srID=5